JULIANA PASCAL

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Formada no Curso Superior de Tecnologia em Confeitaria e Panificação da Universidade Anhembi Morumbi, é pós- graduanda em Docência no Ensino Superior, pelo Senac. Especializou-se em fabricação de gelati em Bologna, Itália, e em padaria artesanal em São Francisco, EUA. Participou de diversos cursos técnicos na área de panificação e confeitaria em São Paulo. Trabalhou com os chefs Alex Atala, Rogério Shimura e Flavio Federico. Ministrou aulas de Panificação e Confeitaria nos cursos de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, dos Centros Universitários São Camilo, Senac e na Hotec. Atualmente presta consultorias e é professora de Panificação e Confeitaria da Accademia Gastronomica e da Universidade Estácio de Sá (Alain Ducasse Formation), em São Paulo.

FABIO DANTE

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Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi no ano de 2005 chegou a alçar o posto de sub Chef de cozinha em alguns restaurantes notórios em São Paulo como Enoteca Acque Sante e Buttina, até que em 2008 deu inicio a uma especialização em hambúrgueres. Desde então dedica-se à desenvolver novos blends, novas receitas e combinações inusitadas. Tornou-se um grande expert e administrou inúmeras casas de uma famosa rede de hambúrgueres na cidade.