ROSNY GERDES

Le Grande Diplôme pela conceituada escola de cozinha francesa Le Cordon Bleu em Paris, é também formado em Administração de Empresas e pós graduado em Comércio Exterior. Professor de gastronomia desde 2006 é um grande entusiasta nas pesquisas gastronômicas internacionais. Já comandou as cozinhas do antigo Cannelle, SUPRA e BellaLuna, todos em São Paulo. Além de professor é também Coordenador de Cursos da Accademia Gastronomica. Na França trabalhou no restaurante do Chateau de Grand Romaine (em Torcy) e na Itália no restaurante do Albergo Castigliole em Castigliole Tinella, Piemonte.