Arquivo para o mês: setembro, 2018

O fogão, as panelas e os temperos sempre fizeram parte da vida de Gislaine. Nutricionista por profissão e festeira por vocação, não demorou para entrar no ramo gastronômico. Após trabalhar como nutricionista nas áreas de Saúde Pública, acadêmica e industrial, abriu a doceria Doce de Ver e atualmente comanda seu proprio buffet, que oferece assessoria e organização de festas, jantares, eventos e confraternizações. Também apresentou de programas de culinária na TV Gazeta, Rede Mulher e na Rede Record, onde comandava o programa Forno, Fogão e Cia.

Formado pelo Senac – São Paulo e especializado na culinária do oriente médio com foco em cozinha Otomana. Passou por grandes casas do gênero na cidade de são Paulo e morou uma temporada na cidade de Istambul – Turquia, onde se especializou. Chef dos restaurantes KebabSalonu e do novíssimo FirinSalonu.

Marketeiro que virou cozinheiro, seu sonho de ser cozinheiro o levou a fazer uma viagem gastronômica para a Itália. Na volta trocou o escritório pelo fogão e criou sua própria marca de massas e molhos, além de ter sido chef de diversas cozinhas e possuir uma ampla experiência em Food trucks. Hoje é fundador e cozinheiro do Graxa Food Bike (especializado em comida de rua) e também ministra aulas em escolas de gastronomia.

Mestre em Hospitalidade, Pós-graduado em Educação no Ensino Superior, Administração de Empresas e em Docência em Gastronomia. Cursos de especialização em cozinha nos EUA, França, Espanha, Itália e Argentina. Atualmente é Professor dos cursos de Tecnologia e Pós Graduação em Gastronomia, no curso de Hotelaria da Universidade Anhembi Morumbi e no curso de Formação em Gastronomia da Accademia Gastronomica. ​*

Le Grande Diplôme pela conceituada escola de cozinha francesa Le Cordon Bleu em Paris, é também formado em Administração de Empresas e pós graduado em Comércio Exterior. Professor de gastronomia desde 2006 é um grande entusiasta nas pesquisas gastronômicas internacionais. Já comandou as cozinhas do antigo Cannelle, SUPRA e BellaLuna, todos em São Paulo. Além de professor é também Coordenador de Cursos da Accademia Gastronomica. Na França trabalhou no restaurante do Chateau de Grand Romaine (em Torcy) e na Itália no restaurante do Albergo Castigliole em Castigliole Tinella, Piemonte.